วันจันทร์ที่ 11 ตุลาคม พ.ศ. 2553

โภชนะบำบัด Dietetics ตอนที่ 2

หลังจากหายหน้าหายตาไปพักใหญ่เนื่องจากงานที่รัดตัว พอมีเวลาปุ๊บก็ต้องรีบมาเขียนเรื่องที่ค้างไว้จากคราวที่แล้วว่าด้วย โภชนะบำบัด เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาว่ากันต่อเลยแล้วกัน


วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) Pyridoxine เป็นวิตามินที่ละลายน้ำ มีอยู่ในยีสต์ จมูกข้าวสาลี เนื้อสัตว์ ทำหน้าที่เสมือนสารตั้งต้นที่กระตุ้นเอนไซม์ (enzyme) ที่ใช้เร่งปฏิกิริยาต่างๆ ที่เกี่ยวกับเมตาบอลิสม์ (Metabolism) ต่างๆ โดยเฉพาะปฏิกิริยาทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับกรดอะมิโน กรดไขมัน และช่วยสร้างสารเสตียรอยด์ (Steroid)
อาการขาด ทำให้เกิดรอยโรคที่ผิวหนัง เป็นความผิดปกติของระบบประสาท เช่น ชัก และ ระบบเลือด เช่น โลหิตจาง ระดับธาตุเหล็กสูงในกระแสเลือด กระดูกงอก (artherosclerosis)

ไม่พบรายงานเรื่องความเป็นพิษ

ความต้องการต่อวัน สุนัข 0.12 mg./วัน แมว 0.4 mg./วัน

ขนาดที่ใช้ในการรักษา โรคชราใน สุนัข และ แมว B1,2 และ 6 5-30 mg.
โรคชราใน ม้า B1,2 และ 6 25-75 mg.
โรคไฮเปอร์ไทรอยด์ (Hyperthyroid) ในแมว 2-10 mg./วัน
แพ้อาหาร (Food intolerance) ในสุนัขและแมว 4-40 mg./วัน
ภูมิแพ้ผิวหนังในม้า 10-100 mg./วัน
โรคกล้ามเนื้อขาวในม้า 25-200 mg./วัน

คาร์นิทีน (Carnitine) คาร์นิทีนเป็นส่วนประกอบของเซลล์สัตว์ทุกชนิด มีลักษณะคล้ายวิตามิน (ถ้าเป็นวิตามินจะเป็นสารที่ขาดไม่ได้เลยในทุกสภาวะของร่างกาย) แหล่งที่พบส่วนมากเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา นม และอาหารที่ได้จากผลิตภัณฑ์นม และ เกิดจากการสังเคราะห์ขึ้นเองของร่างกาย ทำหน้าที่ขนส่งกรดไขมันสายยาวเข้าสู่ไมโทรคอนเดรีย (Mitochondria) ในปฏิกิริยา เบต้า-ออกซิเดชั่น (Beta-Oxidation) ในร่างกายมี L-Carnitine 95-98% พบมากที่กล้ามเนื้อหัวใจและกล้ามเนื้อทั่วไป

อาการขาด กล้ามเนื้ออ่อนล้าเรื้อรัง น้ำตาลลดต่ำผิดปกติขณะอดอาหาร กล้ามเนื้อหัวใจผิดปกติ ตับโต

ความเป็นพิษ ไม่มีรายงานความเป็นพิษในสุนัขและแมว

วิตามิน บี12 (Cyanocobalomin) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ในตับ ปลา เนื้อสัตว์ต่างๆ ยีสต์ ไม่มีในพืช ทำหน้าที่สังเคราะห์ DNA สร้างเม็ดเลือดแดง Myelin (สารไขมันที่เป็นส่วนปลอกหุ้มใยประสาท) สังเคราะห์ Methionine และ choline

อาการขาดและความเป็นพิษ ยังไม่พบ (แต่ในการทดลองพบว่าเกิดภาวะโลหิตจางแบบ macrocytic)

ความต้องการต่อวัน สุนัข 3 mg./วัน แมว 2 mg./วัน

ในคราวนี้ขอเสนอไว้เพียงเท่านี้ยังมีวิตามินอีกหลายชนิดซึ่งจะนำมาเสนอต่อในคราวหน้าซึ่งจะเป็นตอนสุดท้ายสำหรับ โภชนะบำบัด Dietetics

ในระยะนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย และใกล้จะย่างเข้าฤดูกาลใหม่ นอกจากจะต้องดูแลสุขภาพของเจ้าตูบและเจ้าเหมียวแล้ว บรรดาเจ้าของก็อย่าได้ละเลยสุขภาพของตนเองเป็นสำคัญ ปฏิบัติและดูแลตนเองให้แข็งแรงห่างไกลจากโรคภัย เท่านี้ทั้งคุณและบรรดาเจ้าตัวเล็ก ตัวใหญ่ ก็มีความสุขได้สุดๆ แล้ว